¿Cansado(a) de desayunar siempre lo mismo? ¿Buscas una receta para desayunar y que no tenga huevos? ¡Sigue leyendo!
Tenía la curiosidad de saber cómo podía hacer unas tostadas francesas sin huevos y si quedarían buenas. ¿Por qué? La verdad es que ya en casa muy rara vez los compramos.
También me parece interesante poder descubrir maneras de reemplazar el huevo porque hay gente a la que simplemente no le gusta, o es alérgica. El reemplazo que más me ha gustado es el llamado "huevo vegano" el cual equivale a una cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Esta mezcla se debe dejar reposar por lo menos 10 minutos para que adquiera la consistencia "babosa" del huevo.
Trigo Sarraceno: Excelente opción para celíacos
Para hacer estas tostadas utilicé también trigo sarraceno o alforfón. Este es un pseudocereal rico en nutrientes y con incluso más fibra que la avena. No tiene gluten así que es perfecto para celíacos o personas sensibles al gluten. Si este detalle te es indiferente, simplemente utiliza harina normal o de yuca (tapioca).
Ingredientes:
Para la mezcla:
2 cdas de trigo sarraceno (puedes usar de tapioca o la blanca normal)
2 “huevos” veganos (1 huevo= 1 cda linaza molida + 3 cdas de agua)
Canela al gusto
1 cda esencia de vainilla
2 cdas leche de coco cremosa
Chorrito de leche vegetal
1 cda pequeñita de nuez moscada
Para las tostadas:
4 Rebanadas de pan (Si para tí es importante la calidad del pan, opta por usar uno que sea en su totalidad integral)
Mermelada de fresas y frambuesas
Coco rallado (opcional)
Sirope de Maple (opcional)
Aceite de coco o de oliva extra virgen
Preparación:
Revuelve los primeros ingredientes y deja reposar la mezcla más o menos 10 minutos. No debe quedar ni muy aguada ni muy espesa, por eso, si necesitas agregar más harina o leche vegetal, hazlo. Una vez tengas la consistencia deseada sumerge el pan por unos minuticos y llévalo al sartén caliente con el aceite hasta que quede dorado. Para la mermelada de frutos rojos, los agregué congelados a un sartén con un chorrito de agua, 2 cdas de semilla de chia, y un chorrito de maple syrup (puedes reemplazarlo por miel) hasta que se caramelice. Estas tostadas son una buena idea para compartir con amigos o familia, ¡Se hacen super rápido también!
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Con amor y sazón, La Negrita.
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